Vincenzo Iannucci, nella foto sotto, specialist della nuova farina “Nuvola” del Mulino Caputo, sarà presente Lunedi 28 gennaio a Siderno per l’avvio del master di tecniche avanzate di tre giorni organizzato e curato, come di consueto, dal maestro pizzaiolo sidernese Vincenzo Fotia, che si svolgerà fino a mercoledì 30 gennaio nella sede del ristorante pizzeria “Old-West”. Il corso di tecniche avanzate registrerà la presenza di altri celebri maestri pizzaioli tra cui Gennaro Tommasino, Fabio Di Giovanni,Carlo Fiamma. Dunque, un master di tecniche avanzate, che durerà tre giorni dove si parlerà e si lavorerà utilizzando “Nuvola”, il nuovo prodotto del Mulino Caputo con la preparazione di impasti diretti,autolisi,biga e polisch. Alla fine del corso gli apprendisti riceveranno gli attestati di partecipazione alla presenza del presidente dell’ Accademia Nazionale Pizza doc Antonio Giaccoli.
Antonio Tassone
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