Scopri la ricetta tradizionale del gnocco fritto con il tocco unico della Chef del Muretto MC. Questo antipasto sfizioso e croccante è perfetto per ogni occasione, dalla cena informale agli aperitivi con amici
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Ecco come prepararlo in casa con una ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco
- 30 g di strutto (o burro)
- Olio di semi per friggere
- Sale fino q.b. per spolverare
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto.
- Aggiungi lo strutto (o burro) e il resto dell’acqua tiepida. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell’impasto:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio.
- Forma una palla con l’impasto, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Stesura e taglio:
- Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e stendilo con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Taglia l’impasto in rettangoli o rombi di circa 6×8 cm, utilizzando un coltello o una rotella per pasta.
- Frittura:
- Riscalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Friggi i pezzi di impasto pochi alla volta, girandoli fino a quando non sono dorati e gonfi. Questo dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti per lato.
- Scola i gnocchi fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e spolvera con un pizzico di sale fino.
- Servizio:
- Servi il gnocco fritto caldo, accompagnato da salumi, formaggi o anche da marmellate e miele per un tocco dolce.
Buon appetito!
Note della Chef del Muretto MC:
La Chef del Muretto MC consiglia di utilizzare strutto per un risultato più tradizionale e croccante, ma il burro è un’alternativa più delicata. Per ottenere una consistenza perfetta, assicurati che l’olio sia ben caldo prima di iniziare a friggere
